店主が考案した『かわ屋』のかわ焼きは、毎日一本ずつ丁寧に仕込んでいく為、一日に作れる量が限られています。
かわ焼きに使用する鳥皮は、首の周りの皮を使い、臭みの元になる余分な脂や血合いなどを一枚一枚丁寧に取り除く下処理を行っています。
分厚く巻き付けられた鳥皮を、焼き・タレ漬け・寝かしの工程で6日間繰り返すことにより、
外はカリッと中はモチっとした食感が味わえる『かわ焼き』へと姿を変えます。
-
「博多のかわ焼きを明太子のように広めたい」
焼鳥に魂を込め 人生をかけた亡き創業者の想い…
新店のオープン情報やキャンペーンなどの新着情報、数々のメディアに掲載いただいたお知らせです。
-
- 2021/10/23出店情報
- 【べつどころ大曽根店】2021年11月3日(水)リニューアルオープン いつも 博多 かわ屋 に格別のご愛顧をいただき 誠にありがとうございます。このたび11月3日（水）博多かわ屋 べつどころ大曽根店をオープンさせていただく事となりました。お近くにお立ち寄りの際は是非お越しくださいませ。皆さ […]
-
- 2021/10/09お知らせ
- 【特別価格】オリジナル焼き台+かわ焼き40本セット 9月よりリニューアルされご好評いただいております、かわ屋オリジナル焼き台がかわ焼きとセットでお得に登場いたしました！！ オリジナル焼き台+かわ焼き４０本セットでスタートキット特別価格12,000円(税込) 〈リニューアル […]
-
- 2021/09/20お知らせ
- 新宿高島屋にて出店中！！ 現在、東京都新宿高島屋にて開催中の「美味コレクション〜新しい食の発信〜」にて博多かわ屋が出店いたしております。開催期間は9月15日（水）〜9月27日（月）まで！！なかなか旅行にもいけない日が続いておりますが、全国の美味が […]
