店主が考案した『かわ屋』のかわ焼きは、毎日一本ずつ丁寧に仕込んでいく為、一日に作れる量が限られています。
かわ焼きに使用する鳥皮は、首の周りの皮を使い、臭みの元になる余分な脂や血合いなどを一枚一枚丁寧に取り除く下処理を行っています。
分厚く巻き付けられた鳥皮を、焼き・タレ漬け・寝かしの工程で6日間繰り返すことにより、
外はカリッと中はモチっとした食感が味わえる『かわ焼き』へと姿を変えます。
-
「博多のかわ焼きを明太子のように広めたい」
焼鳥に魂を込め 人生をかけた亡き創業者の想い…
新店のオープン情報やキャンペーンなどの新着情報、数々のメディアに掲載いただいたお知らせです。
-
- 2021/09/20お知らせ
- 新宿高島屋にて出店中！！ 現在、東京都新宿高島屋にて開催中の「美味コレクション〜新しい食の発信〜」にて博多かわ屋が出店いたしております。開催期間は9月15日（水）〜9月27日（月）まで！！なかなか旅行にもいけない日が続いておりますが、全国の美味が […]
-
- 2021/09/18お知らせ
- 送料無料キャンペーンについてのお詫びとご報告 現在おこなっております「40本以上ご購入で送料無料キャンペーン」につきまして、当初9月30日までの開催を予定しておりましたが9月19日(日)をもちましてキャンペーンの中止とすることとなりました。今回のキャンペーンを目的と […]
-
- 2021/09/07お知らせ
- NEW！博多かわ屋オリジナル焼き台登場！！ 前回、ご高評いただき品薄状態となっておりましたオリジナル焼き台が新しくなって新登場！！皆様からのご意見を参考にさらに使いやすくなりました。〈リニューアル点〉■変更前サイズ：幅260×奥行146×高さ106 mm→変更後サ […]
- 博多かわ屋は
東京・愛知・大阪・京都・静岡
宮城・北海道にて展開しております。 -
